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オール電化のしくみ-IHクッキングヒーター編-

電磁誘導加熱(Induction Heating)

「電気で料理」と聞くと、いわゆる電熱器をイメージしがちですが、IHクッキングヒーターの原理はまったく違います。

トッププレート下の磁力発生コイルに20〜50Khzの高周波電流を流すと、磁力線が発生します。
この磁力線が金属製の鍋底を通過するとき、うず電流が発生します。
うず電流は鍋の材質(金属)の電気抵抗により熱(ジュール熱)を発生させるわけですが、
この熱を調理に利用するのがIHクッキングヒーターなのです。

IHクッキングヒーターは熱効率が良い

ガスコンロや電熱器の場合、発生した熱は調理鍋以外に周囲の空気などにも伝わってしまい、 エネルギーのロスが発生しますがIHの場合は鍋自体が発熱するため、発生した熱は効率的に調理に利用することができます。
例えばガスコンロとIHクッキングヒーターで同じ量のお湯を沸かす場合、IHクッキングヒーターのほうが 熱効率が良いため湧き上がる時間が短くなるのです。

豊富な機能でお料理をサポート

メーカーや機種にもよりますが、IHクッキングヒーターにはお料理をおいしくしてくれるサポート機能が豊富に搭載されています。
例えば「対流煮込み加熱」機能。鍋底の外側と内側を交互に加熱させることで、鍋の中にかき混ぜ効果のある対流が発生。 具材のすみずみまで味がしみ込みやすくなり、また焦げ付きにくくなります。 「自動メニュー」機能では、メニューに応じて最適な火加減をコントロール。 絶妙な火加減でこんがりと焼き上げてくれます。 調理時間がわかる「カウントダウンタイマー」などもありがたい機能ですね。

直火を使わないから安心・安全

火を使わないので、可燃物への引火や立ち消えによるガス漏れの心配も無し。お子様やご高齢の方にも安心してお使いいただけます。 適切な使い方をしていただければ、火災の危険はぐんっと減ります。

火のないIHにさらに安全機能を搭載

切り忘れ防止機能 … 一定時間操作されないと、自動で電源をOFFにしてくれます
温度異常上昇防止機能 … 鍋底の温度を検知し、温度が上がりすぎるのを防止します
高温注意表示 … トッププレートが一定の温度以上になっている場合に表示して、火傷を防止してくれます

この他にも各機種ごとに安心・安全な機能が満載されています。詳しくは販売店・各メーカーにお問合せください。

お手入れ簡単。クリーンなキッチン。

トッププレートには凹凸がなく、フラットなのでさっとひと拭きするだけで、お手入れ完了。 ガンコな汚れには、クリームクレンザーをつけ、丸めたラップでこすると、傷つけることなくきれいに落とせます。 火を使わないので、燃焼にともなう水蒸気の発生はありません。そのため結露やカビの発生も大幅に抑制されます。 キレイなキッチンで気持ちよく作ったお料理は、おいしいに違いありません。

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